Pastéis de camarão, assados

Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de leite
2 gemas coadas
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de creme de leite
Farinha de trigo até dar o ponto
Gemas para pincelar
Modo de preparo:
Numa panela, misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, até ferver. Adicione uma xícara de farinha e o creme de leite, cozinhando até formar uma massa. Desligue o fogo, acrescente a farinha até dar ponto de espalhar a massa com rolo e que fique bem fina. Corte e recheie. Feche, pincele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.
Ingredientes:
Recheio:
500 gramas de camarões limpos, aferventados com água e sal por 3 minutos.
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
3 tomates sem pele, picados
1 tablete de caldo de camarão
1 xícara de chá de salsinha
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
Temperos a gôsto
Modo de preparo:
Doure a cebola na margarina aquecida. Adicione os tomates, o tablete, os temperos, refogando bem. Acrescente o camarão, a salsinha e o requeijão, misturando bem. Deixe esfriar e use como recheio.
Rendimento: 25 pastéis

Fricadelles

Ingredientes:
4 colheres de sopa de amido
3 batatas médias, raladas
1/2 quilo de carne moída
1 ovo
2 colheres de sopa de salsa e cebolinha, picadas
1 cebola média, ralada
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Faça bolinhos e frite no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Sirva polvilhada com salsa picadinha.

Bolinho de espinafre e queijo

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água
1 e ½ xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de legumes
Margarina
1 ovo
Modo de Preparo:Aquecer ½ xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem. Escorrer a água e picar o espinafre. Misturar o espinafre com o queijo ralado, umedecer as mãos e fazer bolinhas pequenas. Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar. Em outra panela, dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e adicionar 1 xícara e meia de água quente. Despeje três xícaras de farinha de trigo e mexer até soltar da panela. Reservar até conseguir amassar a massa. Em uma superfície lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa fique lisa. Reservar até esfriar. Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as bolinhas congeladas, enrolar para fechar. Passar pela clara e depois pela farinha de rosca. Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem. Colocar em um prato com papel toalha e servir.

Quibe de atum

Ingredientes:
2 xícaras de chá de trigo para quibe
1 cebola pequena ralada
1 cenoura pequena ralada
1 colher de sopa de azeite
1 lata de atum em água
salsa e cebolinha verde picadas a gosto
sal a gosto
hortelã para decorar
Modo de preparo:
Deixe o trigo para quibe de molho em água por uma hora, aperte muito bem com as mãos e reserve. Misture a cebola ralada, a cenoura, o azeite, o trigo, o atum, a salsa e a cebolinha e acrescente o sal a gosto. Coloque na forma refratária, faça cortes na superfície e leve ao forno preaquecido a 180 grausC por 30 minutos ou até ficar firme. Decore com folhas de hortelã.

Esfiha aberta de ricota e tomate seco

Ingredientes:
Massa:
45 gramas de fermento biológico, dissolvido em 1 colher de sopa rasa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
2 1/2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de margarina
750 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo:
Ao fermento dissolvido, adicione os demais ingredientes. Misture e sove bem, até que a massa fique bem lisa. Deixe descansar por 20 minutos. Forme um rolo com a massa. Corte fatias iguais, abra-as e modele em forma de mini pizza com bordas e pincele as bordas com gema e óleo. Leve para pré assar em forno médio, pré aquecido. Retire do forno, recheie e leve para gratinar.
Ingredientes:
Recheio:
1/2 quilo de ricota esfarelada
10 gramas de queijo parmesão ralado
20 gramas de tomate seco cortado em tirinhas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, menos as tirinhas de tomate seco. Espalhe camada dos ingredientes para rechear as esfihas e enfeite com as tirinhas de tomate.
Rendimento: 40 esfihas

Coxinha de mandioquinha e carne seca

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de chá de caldo de carne seca
3 xícaras de chá de mandioquinha cozida e passada no espremedor
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3 colheres de sopa de margarina
clara de ovo e farinha de rosca, para empanar
Modo de preparo:
Coloque numa panela o caldo de carne seca e adicione a mandioquinha e vá peneirando a farinha, mexendo sempre. Junte a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até a massa ficar cozida. Deixe esfriar e modele as coxinhas, recheando-as. Empane as coxinhas, passando-as pela clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola triturada
3 dentes de alho amassado
3 tomates sem pele e sem sementes picados
3 xícaras de chá de carne seca já cozida, temperada e desfiada
1 colher de café de pimenta do reino
5 colheres de sopa de salsinha triturada
4 colheres de sopa de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates, a carne, a pimenta, abafando e refogando bem. Por último, junte a salsinha e o requeijão, incorporando-os aos demais ingredientes. Deixe esfriar e use como recheio.
Rendimento: 50 coxinhas

Panqueca

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de chá de amido
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de margarina, temperatura ambiente.
1 1/2 xícara de chá de leite
sal
Modo de preparo:
Bata no liqüidificador todos os ingredientes. Aqueça a frigideira e coloque 1/2 concha do líquido. Cozinhe dos dois lados. Coloque em um prato e preencha com o recheio de sua preferência.

Cachorro quente

Ingredientes:
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de fermento biológico seco
6 colheres de óleo
1 copo de água morna
500 gramas de farinha de trigo
Salsichas
1 gema
Modo de preparo:
Massa:
Misture o açúcar, o sal, o fermento, o óleo e a água. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Coloque-a em cima de uma superfície lisa com um pouco de farinha. Sove levemente, o suficiente para que a massa desgrude totalmente das mãos. Corte um pedaço e abra com o auxílio de um rolo de massa. Deixe a massa bem fina. Corte em pedaços que de para enrolar a salsicha. Feche as laterais e leve ao forno numa fôrma untada por 20 minutos. Retire a fôrma do forno e pincele os cachorros com a gema e leve novamente ao forno por mais 5 minutos ou até dourarem. Sirva com mustarda, ketchup ou molhos de sua preferência.

Pastéis fritos-recheio de frios

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de álcool de cereais
Farinha de trigo até dar o ponto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com 1 xícara de chá de farinha de trigo. Amasse bem e adicione farinha aos poucos, até dar ponto. Abra com rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa para pastel e recheie. Feche e frite em óleo quente.
Ingredientes:
Recheio:
100 gramas de presunto picadinho
100 gramas de queijo prato picadinho
100 gramas de queijo branco picadinho
Tempero a gôsto
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e use como recheio.
Rendimento: 25 pastéis

Pizza

6 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá não muito cheia de óleo
4 colheres de chá de queijo ralado
1 1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo da massa:
Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, na ordem acima. Acrescentar o fermento sem bater. Colocar a massa numa forma de pizza, untada e enfarinhada.
Modo de preparo do molho:
Cortar cebolas, azeitonas, sardinha ou galinha desfiada cozida, tempero verde. Colocar numa vasilha e misturar. Colocar por cima da massa e levar ao forno 180º, mais ou menos 30 minutos.

Risoles aos 4 queijos

Ingredientes:
Massa:
1/2 litro de leite
1 tablete de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 quilo de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver. Misture a farinha com o queijo, adicione na panela, mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem. Despeje em vasilha untada. Deixe esfriar, modele, recheie e empane com farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
Ingredientes:
Recheio:
150 gramas de queijo prato
150 gramas de mussarela
150 gramas de requeijão cremoso
Molho de tomate e temperos a gosto
Modo de preparo:
Corte ou rale os queijos. Misture os demais ingredientes e recheie os risoles.
Rendimento: 35 risoles

Empadão de frango com catupiry

Ingredientes:
Massa: 1/2 lata de creme de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
100g de margarina
sal a gosto
Recheio: 2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250g)
1 1/2 peito de frango cozido e desfiado
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
400g de requeijão tipo catupiry
gema para pincelar
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta. Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango. Desligue o fogo, tempere o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry. Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200 graus C até dourar.

Esfirra de frango com catupiry

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
45 g de fermento biológico
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de água morna
1 kg de farinha de trigo
farinha de trigo para polvilhar
óleo para untar
2 ovos ligeiramente batidos para pincelar
Recheio:
2 cebolas picadas
2 tomates picados
6 colheres de sopa de azeite
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de salsa picada
2 caixas de requeijão tipo catupiry (820 g)
Modo de preparo:
Para a massa: Em uma tigela, junte o açúcar, o sal e o fermento e misture até ficar homogêneo e líquido. Junte o óleo, a água e a farinha, aos poucos, até soltar as mãos. Sove e faça bolinhas do mesmo tamanho. Distribua por uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos cobertas por um pano limpo. Reserve.
Para o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais cinco minutos. Misture a salsa e deixe esfriar. Junte o catupiry e misture.
Recheie as esfirras e feche-as. Coloque em uma assadeira untada, pincele os ovos e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Rendimento: 100 unidades

Bolinho de batata ralada e bacon

Ingredientes:
4 fatias de bacon em cubinhos (ou linguiça frita)
500 g de batata
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Frite o bacon em sua própria gordura, escorra e reserve. Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso. Lave em água corrente, deixe escorrer e seque com um pano. Misture a batata com a cebola, o bacon frito, a farinha e os ovos. Tempere com sal e pimenta. Ponha a massa do bolinho no óleo quente, às colheradas, e frite até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
Rendimento: 12 unidades/78 kcal

Croquete assado de frango com aveia

Ingredientes:
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de margarina
300 g de peito de frango em cubos
1/2 xícara de chá de água
2 tomates picados
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de aveia flocos regulares
1/2 xícara de amido de milho
2 gemas
cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras para empanar
1 xícara de farinha de rosca para empanar
óleo para untar
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina. Adicione o frango e frite. Junte a água e cozinhe até evaporar. Adicione os tomates e cozinhe por 3 minutos. Transfira para o liquidificador, bata com o leite e volte ao fogo. Adicione a aveia, o amido de milho misturado com as gemas e mexa até engrossar. Misture os temperos e deixe esfriar. Modele croquetes, passe nas claras e na farinha de rosca. Disponha em uma assadeira untada e asse por 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 40 unidades

Bolinha de queijo

Ingredientes:
1/2 quilo de queijo de Minas
100 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Rale o queijo Minas, misture todos os ingredientes. Enrole bolinhas. Frite. Sirva em seguida.

Torta de Batatas

Ingredientes:
1 quilo de batatas cozidas e passadas no espremedor
1 lata de sardinha
1 lata de ervilha
2 ovos inteiros
leite para dar o ponto de encorpado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes no purê de batatas e assar no forno preaquecido. Cortar em cubinhos e servir gelado.

Bolinho de mandioca

Ingredientes:
1/2 kg de mandioca cozida e amassada
1 ovo inteiro
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo ralado
4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo para dar liga
sal a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa firme. Se grudar nas mãos, ponha mais um pouco de farinha. Molde os bolinhos na colher e frite em gordura ou óleo quente. Sirva-os quentinhos.
DICAS: Sirva acompanhado de assados e arroz branco. O caipira costumava servir estes bolinhos como lanche da tarde, junto com um cafezinho feito na hora.

Croquete de frango com cenoura

Ingredientes:
1/4 de xícara de chá de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de chá de cenoura ralada grosso
1 dente de alho picado
500 g de peito de frango
1/3 de xícara de chá de aveia em flocos
2 colheres de sopa de katchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de páprica doce
sal a gosto
Para empanar
1/2 xícara de cornflake quebrado
1/2 colher de chá de páprica doce
1 pitada de pimenta vermelha em pó
Molho
1/4 xícara de chá de creme de leite
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de salsa picada
Modo de Preparo:
Misture a cebolinha, a cenoura e o alho numa tigela refratária. Junte os outros ingredientes e misture bem. Separe a mistura em dez porções iguais usando 1/4 de xícara para formar os croquetes. Achate-os. Misture o cornflake, a páprica doce e a pimenta. Passe os croquetes nessa mistura. Arrume num prato refratário e leve ao microondas em potência alta por sete minutos ou até os croquetes ficarem firmes e cozidos por dentro. Deixe repousar no forno por mais quatro minutos.
Molho: Numa tigela misture todos os ingredientes. Sirva à parte.
Rendimento: 10 unidades/115 kcal

Enrolado de quatro queijos

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Recheio:
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem semente picados
sal e pimenta a gosto
100 g de queijo provolone ralado
150 g de queijo mussarela fatiado
200 g de queijo prato ralado
queijo parmesão a gosto para polvilhar
Modo de Preparo: No liquidificador bata todos os ingredientes. Divida a massa em duas e asse por 20 minutos em assadeira forrada com papel-manteiga e untada. Desenforme quente sobre um pano úmido e enrole como rocambole. Deixe esfriar.
Recheio: Aqueça o óleo, doure o alho, refogue o tomate tempere com sal e pimenta. Desenrole as massas, espalhe o tomate e cubra com o provolone, a mussarela e 150 g do queijo prato. Enrole, coloque-os sobre uma assadeira untada. Polvilhe com o parmesão e o restante do queijo prato. Leve ao forno até os queijos derreterem.
Rendimento: 20 porções/92 kcal cada

Receita de: Bolo de chocolate com calda de chocolate

Ingredientes
6 ovos
250 g de margarina
1 xícara e 1/2 de açúcar
250 g de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ou 2 colheres de cacau
Bicarbonato de sódio Para a calda:
1 ou 2 xícaras de cacau
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de 1/2 de leite
Modo de Preparo
Bata em conjunto a margarina e o açúcar, até obter uma massa mais clara e homogênea.
Junte as gemas dos ovos e volte a bater.
A parte, misture o leite com o cacau e deite na mistura anterior.
Adicione a farinha e volte a bater.
Bata as claras em neve, e misture na mistura anterior.
Adicione depois o bicarbonato de sódio.
Unte uma forma, e coloque-o no forno. Calda:
Misture o leite, o cacau e a margarina numa panela e coloque no lume.
Deixe até obter uma calda cremosa.
Disponha sobre o bolo ainda quente
Rendimento
8 Porções

Receita de: Pão de Presunto e Queijo

Ingredientes
100 gr de farinha de trigo;
200 gr de queijo prato ralado;
3 ovos;
300 gr de presunto cozido;
1 xícara pequena de leite;
1 xícara pequena de óleo;
1 colher, das de chá, de fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture bem até obter um composto liso. Adicione o leite e o óleo e continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento. Misture e despeje numa forma untada e deixe fermentar por 15 minutos. Leve ao forno forte preaquecido e asse por 45 minutos.

Receita de: Bolo de Cenoura

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de óleo
3 cenouras
Modo de Preparo
Colocar as cenouras picadas, ovo e o óleo no liquidificador. Bater. Depois despejar a massa na forma, acrescentar farinha de trigo, açúcar e fermento. Mexer com uma colher de pau até formar bolhas. Levar ao forno médio por trinta minutos.

Receita de: Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas
Modo de Preparo
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Receita de: Coxinha

Ingredientes
Massa
1 envelope de creme de galinha
1/2 litro de leite
2 gemas batidas
1/2 xícara de maizena
1/2 xícara de farinha de trigo
Recheio
1 peito de galinha (400 g)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de salsa picada
pimenta a gosto
Empanado
2 claras, batidas
1 xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo
Massa: Leve ao fogo o conteúdo do envelope do creme de galinha, misturado com o leite. Mexe sempre, até ferver. Retire do fogo, junte as gemas, a maizena e a farinha. Leve novamente ao fogo e mexa até que a massa se desprenda da panela. Espere esfriar.Recheio: Doure o peito de galinha no óleo, retire e desfie bem. Volte ao fogo, junte a cebola, o alho e o sal, deixando fritar mais um pouco. Acrescente a salsa e a pimenta. Molde coxinhas deixando um furo no meio e recheie com a galinha desfiada. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel absorvente e espete num palito.

Receita de: Trufas de chocolate

Ingredientes
1 kg ou 5 tabletes de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite, sem o soro
1/2 tablete de manteiga (100 g)
3 colheres de sopa de conhaque
1 xícara de chá de chocolate em pó
Modo de Preparo
Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque.
Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.
Rendimento
50 Unidades

Receita de: Bolo de Chocolate

Ingredientes
Bolo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate
1 xícara de chá de óleo
2 ovos inteiros
1 colherinha de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de pó royal Glacê de chocolate
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de nescau
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
BoloPor todos os ingredientes em uma tijela e despejar por cima, 2 xícaras de água fervendo, misturar bem e assar em assadeira untada e polvilhada com farinha .
Glacê
Mistura-se tudo e quando tirar o bolo do forno, passa-se o glacê em cima enquanto o mesmo ainda estiver quente.

Receita de: Yakisoba

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina- 1 cebola picada em pedaços grandes- ½kg de filé de frango cortado em tiras finas- Sal a gosto- Molho shoyu à gosto- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar) - 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha) - 1 pires (chá cheia) de vagem picada- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras- 250g de macarrão japonês (espaguetti)
Modo de Preparo
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. À parte, cozinha os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.
Rendimento
4 Porções

Receita de: Costela na pressão

Ingredientes
1 Kg de costela em pedaços
5 cebolas grandes, cortadas em rodelas
tempero a gosto
Modo de Preparo
Forre o fundo da panela com as cebolas em rodelas, tempere a costela com o tempero que você quiser, tampe a panela e deixe em fogo alto, após pegar pressão deixe a em fogo médio e aguarde 40 min. depois da pressão. é só desligar e aguardar 10 min. para abri-la, sirva com arroz branco, farofa e saladas de pepino com tomate picados. Bom apetite!
Rendimento
5 porções

Receita de: Costela de Boi de Panela

Ingredientes
1 ½ kg de costela de boi (inteira ou em pedaços)
08 cebolas grandes cortadas em rodelas
04 tabletes de caldo de carne
Modo de Preparo
Numa panela de pressão, forre o fundo com metade da cebola e coloque a costela. Em seguida coloque o restante da cebola e por último os tabletes de caldo de carne. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Espere sair a pressão, retire a costela e coloque numa travessa, por cima acrescente o molho que sobrou na panela.

Receita de: Churrasquinho na Frigideira

Ingredientes
½ kg de alcatra sal pimenta2 dentes de alho2 colheres (sopa) de molho de soja3 colheres (sopa) de azeite½ colher (sopa) de tempero para carne½ pimentão vermelho1 cebolaIngredientes para a Farofa:5 colheres (sopa) de azeite½ xícara (chá) de bacon½ colher (sopa) de colorau1 cebola1 xícara (chá) de salsinha picada2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, pimenta, alho, molho de soja, azeite e tempero para carne. Para montar, colocar a carne no palito e intercalar com pimentão e cebola. Em uma frigideira, fritar a carne.Farofa: em uma panela, aquecer o azeite e fritar o bacon e a cebola. Acrescentar o colorau e a farinha de mandioca crua. Para finalizar, colocar a salsinha picada.

Receita de: Churrasco de Picanha ao Alho

Ingredientes
- 1 unidade(s) de picanha bovina - quanto baste de óleo de soja - quanto baste de alho amassado(s)- quanto baste de sal
Modo de Preparo
Salpique a carne com um sal médio (sal grosso batido no pilão), nunca use sal fino em churrasco. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria). Dica: Acompanhe arroz branco e uma salada verde.

Receita de: Carne Tártara

Ingredientes
carne moída 625 grama(s)
cebola 1,25 unidade(s)
gema de ovo 5unidade(s)
limão 2 1/2 unidade(s)
molho inglês 25 mililitros
mostarda molho 6 col. de café
pão integral 250 grama(s)
pimenta do reino 1,25 pitada(s)
sal 1/2 col. de sopa
salsa 2 1/2 col. de sopa
Modo de Preparo
Faça torradas com o pão.Misture a carne moída com os demais ingredientes (menos o limão).Distribua as torradas em uma travessa e coloque pequenas porções da carne temperada sobre cada torrada.Alise cada porção de carne.Esprema sobre as porções o limão. Sirva como aperitivo.
Rendimento
5 Porções

Receita de: Carne Moída Assada

Ingredientes
azeitona 6 unidade(s)
carne moída 1 Kilo(s)
cebola 2 unidade(s)
creme de leite 1 lata(s)
margarina 2 col. de sopa
passas 1 col. de sopa
pimenta molho 10 mililitros
pimenta reino 1 pitada
sal 1/2 col. de sopa
Modo de Preparo
Rale a cebola.Descaroce e pique as azeitonas.Numa tigela, misture todos os ingredientes.Coloque num refractário untado. Regue com margarina derretida. Leve ao forno quente para assar.
Rendimento
8 Porções

Receita de: Carne Enrolada

Ingredientes
6 bifes de coxão molesalpimenta2 dentes de alho2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de soja1 cenoura1 abobrinha1 cebola½ talo de alho poro½ xícara (chá) de vinho branco2 colheres (sopa) de molho de ostra
Modo de Preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, alho e molho de soja. Refogue os legumes cortado em tiras com azeite, sal e pimenta. Rechear os bifes com os legumes e fritar. Misture o vinho branco com o molho de ostra e regue a carne. Sirva com arroz branco.

carne de panela com batata.

Ingredientes
2 kg de coxão duro cortado num pedaço só, bem limpo 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande, bem picada 3 folhas de louro picadas 3 ramos de segurelha picados ou ½ colher (sopa) de segurella seca sal e pimenta a gosto 4 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado 1 xícara de vinho tinto seco 3 colheres (sopa) de óleo 8 batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos
Modo de Preparo
• Faça vários furos na carne com uma faca fina e pontiaguda. Coloque numa tigela. Misture o alho com a cebola, o louro, a segurella, sal e pimenta a gosto, o cheiro verde e o vinho tinto. Esfregue a mistura em toda a carne e enfie um pouco dos temperos nos furos feitos com a faca. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte. • Aqueça o óleo em fogo alto. Tire a carne dos temperos, coloque na panela e frite até ficar dourada de todos os lados, virando-a com duas espátulas. Acrescente os temperos da tigela, tampe a panela e cozinhe a carne, regando aos poucos com água quente, por cerca de 1 hora e 10 min. ou até ficar quase macia. • Acrescente as batatas e cozinhe por cerca de 20 min. ou até ficarem macias. Tire do fogo. • Corte a carne em fatias e coloque num prato de servir. Guarneça com as batatas e regue com o molho que se formou durante o cozimento. Leve quente à mesa.

Receita de: Bolinhos de carne moída

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola picada
1 quilo de carne moída
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara (chá) de Puro-Purê
6 colheres (sopa) de Maizena
1 xícara (chá) de água
Salsinha picada a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão
Modo de Preparo
Coloque o óleo na panela.
Junte a cebola e leve ao fogo para dourar.
Junte a carne e deixe refogar.
Coloque os tabletes do caldo de carne, mexa dour.
Dissolva a maizena na água, em seguida despeje na carne.
Misture o Puro-Purê e os temperos.
Coloque tudo em pirex e espalhe o requeijão por cima.
Leve ao forno para derreter o requeijão.
Sirva quente.

Receita de: Bifes de Panela

Ingredientes
água 2 1/2 xic. de chá
alcatra 500 gramas
alho 1 unidade(s)
alho e sal 2 col.de café
batata 3 unidade(s)
óleo 1 col. de sopa
pimenta do reino 1 pitada(s)
sal 1/2 col. de sopa
Modo de Preparo
Descasque e fatie as batatas em fatias não muito finas. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.Amasse o alho e refogue-o no óleo. Junte os bifes e frite-os um pouco, dos dois lados.Forre o fundo da panela com os bifes e distribua por cima as fatias da batata.Polvilhe por cima o alho e o sal. Junte a água e tampe a panela de pressão.Deixe cozinhar até a carne estar macia e a água ter secado. Retire e sirva quente.
Rendimento
4 Porções

Receita de: Bifes com Molho de Mostarda

Ingredientes
- 500 gr de contrafilé em bifes- 1 unidade(s) de cebola- 1 dente(s) de alho amassado(s)- quanto baste de sal- 2 colher(es) (sopa) de mostarda- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite- 1 xícara(s) (chá) de leite- pimenta-do-reino preta- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e o alho amassado dos dois lados. Doure os bifes dos dois lados na manteiga, retire-os da panela, doure a cebola cortada em anéis finos na mesma gordura, retorne os bifes e aqueça-os bem. Adicione a mostarda e misture o creme e o leite aos poucos. Se o molho ficar muito grosso, dilua com um pouco mais de leite. Antes de servir tempere com pimenta a gosto.

Receita de: Bife de Caçarola

Ingredientes
- 12 bifes de coxão mole- pimenta- sal - 4 colheres (sopa) de azeite- 5 dentes de alho- 2 cebolas- ½ xícara (chá) de salsinha picada- 300g de lingüiça calabresa em rodelas- 5 tomates
Modo de Preparo
Temperar os bifes com sal e pimenta. Aquecer uma panela funda, refogar o alho no azeite e fazer camadas intercalando cebola, salsinha, carne, lingüiça e tomate. Terminar com tomate. Cozinhar com a panela fechada, em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos.

Receita de: Bife a rolê

Ingredientes
6 bifes de alcatra
6 tiras de bacon
óleo
1 cebola picada
1 lata de purê de tomate
manjerona
cheiro verde
sal
pimenta do reino
Modo de Preparo
Tempere os bifes e coloque a fartia de bacon no meio.
Enrole e prenda com um palito.
Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
Frite em seguida a cebola.
Acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia.
Ferva mais um pouco com a panela aberta.
Acrescente o cheiro verde.
Sirva com arroz e legumes
Rendimento
8 Porções

Receita de: Bife à Parmegiana

Ingredientes
PARA Temperar:
½ kg de filé mignon em bifes
sal
pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de cebola picada
PARA EMPANAR:
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de rosca (torrada)
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
PARA O MOLHO:
½ cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates maduros (sem pele e sem sementes)
sal
pimenta-do-reino
orégano
manjericão
COBERTURA:
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
orégano (para polvilhar)
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal, pimenta, óleo, alho e cebola. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enquanto isso coloque a farinha de rosca num refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos em potência alta, mexendo minuto por minuto, para torrar a farinha. Passe cada bife no ovo batido e na mistura de farinha de rosca misturada com queijo parmesão. Disponha os bifes no refratário e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média, sem tampar. Retire e reserve. Molho: coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Acrescente os demais ingredientes, tampe e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.Coloque o molho sobre os bifes reservados, jogue por cima o queijo parmesão, a mussarela e o orégano. Retorne ao microondas por 2 minutos na potência alta e sirva.Acompanhamentos: arroz, batatas, salada, sobremesa.

Receita de: Bife à Milanesa ao Forno

Ingredientes
- 6 bifes de filé mignon- 1 dente de alho- sal- pimenta do reino- 1 xícara (chá) de farinha de trigo- 2 ovos- ½ xícara (chá) de leite- 1 xícara (chá) de farinha de roscaINGREDIENTES PARA O MOLHO DE IOGURTE:- 1 xícara (chá) de iogurte desnatado- 2 colheres (sopa) de molho de tomate- ½ xícara (chá) de creme de leite- ½ xícara (chá) de azeite de oliva- sal- pimenta do reino- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
Unte uma forma com margarina e reserve. Bata os bifes. Tempere-os com alho, sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo.
Em seguida, misture os ovos batidos com o leite, passe os bifes nessa mistura e, na seqüência, passe-os na farinha de rosca. Coloque-os na forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
MODO DE PREPARO (MOLHO) Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a salsinha. Em seguida, despeje numa tigela e misture a salsinha.

Receita de: Bife à Milanesa

Ingredientes
1/2 kg de bifes
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo.
Em outro prato coloque a farinha de rosca.
Em outro prato o trigo.
Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.
ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida
Rendimento
6 Porções

Receita de: Almôndegas Recheadas

Ingredientes
- 3 dente(s) de alho amassado(s)- 1 colher(es) (sopa) de orégano- 1 unidade(s) de ovo- sal- 4 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio- 30 gr de cheiro-verde picado(s)- mussarela em cubos pequenos- óleo de soja Sadia para fritar- farinha de trigo para empanar- 1 kg de patinho moído(s)
Modo de Preparo
Numa tigela, junte a carne, o alho, o orégano, o ovo, o sal, o pão de forma, o bicarbonato e o cheiro verde. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Faça bolinhas médias e recheie, colocando um cubinho do queijo no centro de cada bolinha. Feche bem para evitar que estourem. Passe as bolinhas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento
6 Porções

Receita de: Bolo de Mel

Ingredientes
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
1xícara de mel
1colher de fermento em pó
Modo de Preparo
Bater o mel e a margarina,juntar os ovos bem batidos,a farinha e o fermento.Asse em forno médio.Depois de assado espere esfriar e desenforme, e para acobertura jogue o mel por sima do bolo, e depois jogue o coco ralado. assar em assadeira quadrada média.
Rendimento
20 porções

Receita de: Brigadeiro Branco

Ingredientes
1 Lata de leite Condensado
1 gema de ovo
1 colh de cafe de maizena
1/4 de agua (temperatura ambiente).
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado em uma panela, junte a gema, e acrescente a agua com a maisena.Misture tudo,leve ao fogo. Mexa ate ficar c/consistencia de brigadeiro.Aprox 30 min.
Rendimento
10 Porções

Receita de: Torta gelada de bis

Ingredientes
2 caixas de chocolate bis
1/2colher (sopa) de manteiga
Creme:
1e1/2 lata (medida da lata) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1gema
1colher (sopa) manteiga
1 pacote de flococo
Musse:
200grde chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3colheres de (sopa) de açucar
Modo de Preparo
No processador,coloque todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga e triture até formar uma pasta.Coloque e abra a pasta em uma forma com funo e aro removivel,com 22cm de diametro.Reserve.
Creme:Numa panela misture o leite e o amido de milho,acrescente o leite condensado,flococo e a gema e a manteiga.Leve ao fogo brando,mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar,e coloque sobre a pasta de bis reservada.
Musse:derreta o chocolate em banho maria,acrescente o creme de leite e misture bem e reserve. Bata as claras em neve,junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco distribua as unidades restantes de bis picado e ponha a musse por cima. Leve ao freezer por 2 horas conservbe na geladeira até o momento de servi decore com bis.
Rendimento
8 porçoes

Receita de: Doce de Abóbora com Beijinho

Ingredientes
1 kg de abóbora em cubos
4 colheres (sopa) de açúcar
2 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
1 lata de moça Fiesta Beijinho
Modo de Preparo
Coloque a abóbora em um recipiente refratário raso. Junte o açúcar, os cravos e a canela e cozinhe no microondas por 10 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Em outro recipiente, amasse o Beijinho com um garfo e misture com duas colheres (sopa) de caldo que soltou da abóbora. Acrescente a mistura de Beijinho à abóbora, sem desmanchá-la, leve ao microondas por mais 30 segundos e espere esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento

Receita de: Alfajores Rápidos

Ingredientes
1 lata de doce de Leite Moça Cremoso
Meio pacote de coco seco ralado
1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestle
2 tabletes de Chocolate Meio Amargo picados
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o Doce de leite Moça e o coco ralado. Coloque em um lado do Biscoito uma colher (sopa) do recheio e espalhe até as bordas com o auxílio de uma faca. Cubra com o outro Biscoito, formando um sanduíche, pressionando-o levemente. Monte os alfajores até que os Biscoitos e o recheio tenham acabado. Reserve. Derreta o Chocolate em banho-maria, e cubra cada alfajor com o Chocolate. Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou de alumínio até que estejam secos.

Receita de: Arroz cupido, doce e quente

Arroz-doce 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (200g) 1 pitada de sal 1 lata de Leite Moça raspas da casca de 1 limão 1 canela em pau meia colher (chá) de essência de baunilha 4 gemas 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de uva passa preta sem semente Suspiro 2 claras 1 colher (chá) de suco de limão 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Arroz-doceCozinhe o arroz em duas xícaras (chá) de água fervente com o sal até secar. Acrescente então o Leite Moça, duas vezes a medida (da lata) de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a manteiga e bata até incorporar. Despeje este creme sobre sobre o arroz, junte as passas e misture bem. Coloque o arroz-doce em um recipiente refratário e reserve. SuspiroBata as claras em neve. Junte o suco de limão e o açúcar. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir. CongelamentoNão recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura. MicroondasNão recomendamos o preparo desta sobremesa em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.