Esfiha aberta de ricota e tomate seco

Ingredientes:
Massa:
45 gramas de fermento biológico, dissolvido em 1 colher de sopa rasa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
2 1/2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de margarina
750 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo:
Ao fermento dissolvido, adicione os demais ingredientes. Misture e sove bem, até que a massa fique bem lisa. Deixe descansar por 20 minutos. Forme um rolo com a massa. Corte fatias iguais, abra-as e modele em forma de mini pizza com bordas e pincele as bordas com gema e óleo. Leve para pré assar em forno médio, pré aquecido. Retire do forno, recheie e leve para gratinar.
Ingredientes:
Recheio:
1/2 quilo de ricota esfarelada
10 gramas de queijo parmesão ralado
20 gramas de tomate seco cortado em tirinhas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, menos as tirinhas de tomate seco. Espalhe camada dos ingredientes para rechear as esfihas e enfeite com as tirinhas de tomate.
Rendimento: 40 esfihas